Kasviskuskus

pala purjoa
1 keltainen paprika
2 tomaattia
puolikas kurkku
2 rkl öljyä
2 dl vettä
2 dl couscous-suurimoita
0,5 dl sitruunamehua
0,5 - 1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
yhteensä 1 dl tuoretta persiljaa ja minttua hienonnettuna
(ruskistettuja ja maustettuja lampaan ulkofileepaloja tai broileripaloja)

Leikkaa purjo, paprika, tomaatit ja kurkku pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota hetki purjoa ja paprikaa. Lisää vesi.Veden kiehuessa lisää couscous ja poista kattila välittömästi liedeltä. Anna suurimoiden turvota jäähtyvässä nesteessä muutaman minuutin ajan. Sekoita couscous irtonaiseksi. Lisää tomaatti- ja kurkkukuutiot, sitruunamehu, suola, pippuri ja tuoreet, hienonnetut yrtit.

Voit tarjota couscousin kylmänä, haaleana tai lämpimänä salaatin tai lisäkkeen tapaan. Couscousiin voi lisätä kypsennettyä lihaa tai kanaa. Voit myos tarjota kasviscouscousin erikseen esimerkiksi grillattujen lammasvartaiden kanssa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry

Ruokaryhmä: 
Alkuruuat, Pääruuat
Ruokalaji: 
Helpot ja nopeat, Kasvisruuat, Liha- ja siipikarjaruuat, Peruna- ja kasvislisäkkeet
Erityisruokavalio: 
Lakto-ovovegetaristinen, Laktoositon, Maidoton, Munaton